La india, será el país invitado de honor este 14 al 17 de septiembre en la ciudad de Popayán, para mostrar a los payaneses y turistas a nivel nacional la cultura, gastronomía, música y  espiritualidad que lo caracteriza como país.

Tras la conmemoración y celebración de  los 15 años del evento gastronómico en la ciudad de Popayán, la India como país internacional y el Cauca como departamento nacional serán los dos invitados de honor que permitirán a los visitantes experimentar los sabores, el arte y la música del país invitado, como lo especifico el embajador de la India en Colombia Prabhat Kumar  “Vamos a tener dos chef de la India en este evento gastronómico, que van a preparar comida tradicional junto a una exhibición de saris de la India…”.

 Este evento gastronómico, contará con  catas, maridajes y una actividad dirigida al público en general llamado Sabor al Parque, donde según la presidenta del congreso gastronómico, Sofía Guzmán de Verona dijo “los asistentes tendrán un viaje cultural por todos los países del mundo” al saber que dentro de la conmemoración de los 15 años del evento, también se tendrá en cuenta la gastronomía de los 15 países que han sido invitados al congreso. Sin embargo, dentro del mundo gastronómico, también se homenajeará a Josefina Muñoz de Bonilla, más conocida para los habitantes de la región como “Doña Chepa” por sus “aplanchados” y galleta de hojaldre. 

No obstante, dentro de los invitados, se destaca  el vicepresidente de Artes Culinarias del Kendall College de Chicago (EE.UU.), Cristopher Koetke; el chef venezolano Sumito Estévez, la experta en cultura y gastronomía india Rochelle Ann Miranda y  la colombiana Juanita España, quien estará a cargo de una cata de Tés de la India y de un Maridaje de especias con vinos  entre otros.

El  XV congreso se caracterizará por llevar a cabo conferencias y talleres educativos como un espacio académico, para las escuelas y academias gastronómicas, que se encuentren interesados en conocer sobre  las esencias y especias de la gastronomía Hindú; al realizarse en  escenarios emblemáticos de Popayán como: la casa de la moneda, el  museo nacional Guillermo León Valencia y la plaza de San Francisco.